Рецепт молочной девочки известен многим и считается настоящей классикой. Этот десерт, хоть и прост в приготовлении, всегда вызывает восхищение.
Особую атмосферу этому лакомству придаёт малиновая прослойка, которая добавляет нотки свежести. Так что, если вы любите сладости, этот рецепт точно понравится!
Ингредиенты
Для приготовления потребуется форма диаметром 20 см. Вот что вам понадобится:
Тесто:
- 2 яйца
- 360 г сгущенного молока
- 165 г пшеничной муки
- 10 г разрыхлителя теста
- 10 г ванильного сахара (по желанию)
Крем:
- 100-120 г сливок 33%
- 450 г творожного сыра
- 80-100 г сахарной пудры
Для малинового джема:
- 300 г малины (можно использовать замороженную)
- 50 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 3-4 ст. ложки воды
Важно: яйца и сгущенное молоко должны быть комнатной температуры!
Приготовление
1. Джем: Закипятите малину с сахаром в течение 5-7 минут. В отдельной ёмкости разведите крахмал с водой и добавьте в малину, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Уберите с огня и остудите.
2. Тесто: В глубокой миске взбейте яйца и сгущенное молоко до однородности. В отдельной ёмкости смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к жидким ингредиентам. Осторожно перемешайте до получения однородного теста.
3. Подготовьте коржи: на пергаменте нарисуйте круги диаметром 18-20 см, выложите тесто по 1.5-2 ст. ложки на каждый круг и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут до золотистой корочки.
4. Остужённые коржи аккуратно снимите с пергамента и сложите в стопку, прокладывая пергаментом, чтобы они не слиплись.
5. Крем: Все ингредиенты крема смешайте до однородной массы.
Теперь собирайте торт: корж, крем, джем — повторяйте до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Оставьте торт пропитаться минимум на 12 часов, и он готов к подаче!
Для тех, кто уже освоил рецепт молочной девочки, это отличный повод вспомнить, как легко и вкусно готовить!
