Этот рецепт представляет собой настоящий кулинарный шедевр, который объединяет нежное куриное филе, ароматные шампиньоны и воздушное картофельное пюре. Отличный выбор для сытного обеда или ужина, который понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Шампиньоны — 300 г
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (20%) — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г (для соуса и пюре)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Картофель — 700 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
1. Картофельное пюре
- Очистить картофель и нарезать кубиками одинакового размера для равномерного приготовления.
- Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала картофель на 2 см, и добавить немного соли.
- Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут до мягкости.
- Слить воду и вернуть кастрюлю на огонь, выпарив остатки влаги.
- Добавить сливочное масло и молоко, хорошо размять до однородного состояния. Отрегулировать консистенцию добавлением молока по желанию.
2. Приготовление курицы
- Промыть и обсушить куриное филе, нарезать на порционные кусочки. Приправить солью и перцем.
- Нагреть оливковое масло на сковороде и обжарить курицу до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны, не накрывая крышкой.
- Готовую курицу убрать на тарелку и накрыть, чтобы сохранить тепло.
3. Сливочно-грибной соус
- В той же сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
- Добавить нарезанные шампиньоны и обжаривать до золотого цвета, пока не выпарится жидкость.
- Влить сливки, довести до легкого кипения, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут для загустения. Приправить солью и перцем.
- Вернуть курицу в соус, аккуратно перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут до готовности.
Подача: Выложить пюре на тарелку, рядом разместить курицу с грибным соусом. Украсить свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с легким овощным салатом.
