Квадратная чугунная сковорода — это настоящий универсал на кухне. Она отлично подойдет для любых варочных поверхностей, включая индукционные и газовые, а также для запекания в духовке и даже для готовки на открытом огне.
Купить сковороду можно в магазине "Шелковый путь" по промокоду 507 и получить скидку 5% на все товары.
Она устойчива к частому нагреву и механическим повреждениям. Шлифованный вручную чугун не подвержен деформации, а толстые стенки позволяют долго сохранять тепло пищи после приготовления.
Приготовление настоящего рататуя
Ингредиенты:
- Кабачок (1 шт.);
- Помидоры (4-5 шт.);
- Репчатый лук (3 небольшие головки);
- Баклажан (1 шт.);
- Сладкий болгарский перец (3 шт., лучше разных цветов);
- Черные маслины (10 г);
- Чеснок (3 зубчика);
- Сахар (щепотка);
- Оливковое масло (2-3 ст. ложки);
- Приправы: базилик, петрушка, сельдерей, тимьян, розмарин;
- Черный перец и соль по вкусу.
Шаги приготовления
Первым делом нарезать овощи крупными кубиками. На сковороде обжарить болгарский перец в течение 7 минут на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла, затем откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла.
На той же сковороде обжарить кабачки и баклажаны, также помешивая. За пару минут до окончания добавьте соль и перец. Отдельно пассировать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок.
После обжарки овощи снова откинуть на дуршлаг. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать крупно. В кастрюле с толстым дном разогреть немного оливкового масла, добавить нарезанные помидоры, любимые прованские травы, соль, сахар и перец. Перемешать, закрыть крышкой и томить на медленном огне 15 минут.
Когда соус станет густым, добавить подготовленные овощи и зажарку из лука с чесноком, готовить еще 10 минут. Нарезанные маслины добавить в конце. Рататуй прекрасно сочетается с мясом или рыбой, а также может подаваться как самостоятельное блюдо горячим или холодным. При хранении в холодильнике в течение 2-3 дней он сохраняет свой аромат и вкус.
Чтобы подчеркнуть вкус, рекомендуется использовать свежие прованские травы. Их можно связать в букет и удалить перед подачей. Измельченный базилик добавляется в рататуй в самом конце, чтобы сохранить его нежный аромат.
