Летнее время — это не только тепло и яркое солнце, но и пора свежих овощей, среди которых кабачки занимают особое место. Этот французский рецепт даст возможность превращать молодые кабачки в незабываемое угощение, которое обязательно станет хитом на вашем столе. Постарайтесь приготовить дважды больше — ведь такое блюдо исчезает с тарелок очень быстро!
Ингредиенты для идеального блюда
- 2-3 молодых кабачка среднего размера;
- 0.5 стакана панировочных сухарей;
- 0.5 чайной ложки сушеного чеснока;
- 1/3 стакана муки;
- 100-150 грамм сыра;
- 4 куриных яйца;
- Смесь прованских или итальянских трав;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
- Опционально: молотая паприка и любимые специи.
Для жарки лучше использовать оливковое или авокадо масло, чтобы блюдо стало не только вкуснее, но и полезнее, но подойдет и подсолнечное масло.
Приготовление шаг за шагом
Кабачки тщательно промывают, удаляют кончики и поврежденные участки, после чего нарезают тонкими ломтиками. Затем их следует аккуратно отбить, укутав пленкой, чтобы сохранить форму. Каждый ломтик нужно посыпать специями и молотым перцем, используя половину указанного количества сушеного чеснока.
В отдельной миске разбивают яйца, добавляют травы, соль, перец и взбивают смесь. В неё натирают сыр на мелкой терке и перемешивают. В другой емкости соединяют панировочные сухари, муку и оставшийся чеснок.
На разогретую сковороду наливают масло. Каждый ломтик кабачка обваливают в смеси муки и сухарей, затем – в яично-сырной массе. Сразу помещают на сковороду, где масло уже греется. Жарят до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте блюдо горячим, в сопровождении соусов для большего удовольствия от вкуса.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь летними деньками с этим замечательным блюдом.
