Когда приходит лето, время готовить тяжёлые десерты уходит на второй план. Жаркие дни требуют лёгких сладостей с сезонными фруктами и ягодами, которые освежают и радуют. Особенно, если они подаются охлаждёнными — так, не чувствуя тяжести, можно наслаждаться изысканными сочетаниями.
Пока лето радует нас дарами природы, можно побаловать себя муссами, фруктовыми салатами, сорбетами или просто взбитыми сливками с ягодами. Для любителей чизкейков есть возможность сделать быструю и лёгкую версию — порционные чизкейки без выпекания.
Рецепт клубничного чизкейка
Этот десерт с ягодами имеет множество достоинств. Во-первых, он готовится очень быстро, а для его создания потребуется всего несколько ингредиентов. Во-вторых, эстетика подачи: чизкейк можно подать в маленьких баночках или стаканчиках, что делает его ещё более привлекательным. В-третьих, благодаря греческому йогурту, такой десерт не окажет негативного влияния на фигуру. А свежие ягоды, украсившие верх, добавят не только красоты, но и пользы.
Что потребуется:
- Сыр маскарпоне – 200 г;
- Греческий йогурт – 200 г;
- Сахар – 4 ст. ложки;
- Песочное печенье – 100 г;
- Клубника – 150 г;
- Свежая мята для декора;
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление:
- Измельчить печенье в блендере. В случае отсутствия блендера, поместить печенье в пакет и раскатать скалкой до получения однородной крошки.
- Подготовить 4 формы, в идеале с узким дном. Равномерно распределить крошку по дну каждой из форм.
- Смешать маскарпоне, йогурт, ванилин и сахар в глубокой ёмкости. Взбить до достижения однородной массы.
- Выслать крем в формы, оставляя немного места до краёв. Выравнять поверхность.
- Половину клубники измельчить в пюре и разделить его на 4 части, выложив в формы с чизкейком.
- Убрать десерт в холодильник минимум на час для застывания.
При подаче украсить верх чизкейка свежими ягодами и листьями мяты для особого шарма.
