В этом сезоне в Сибири наблюдается необычайно теплое лето, что привело к раннему урожаю яблок. Эти сочные плоды уже успели стать основой для домашнего повидла, а сегодня речь пойдет о простом и невероятно вкусном мини-пирожном «яблочко».
Ингредиенты для 14 пирожных
- 1 куриный желток
- 80 г сливочного масла
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. сметаны (желательно 15% жирности)
- 200 г муки
- 0,5 ч. л. соды или разрыхлителя
- Для украшения: 3 небольших яблока, 1 белок, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. сахара + 1 ч. л. корицы
Приготовление пирожных «яблочко»
1. Начните с приготовления теста. В мягкое сливочное масло добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком или вилкой. Влейте желток и сметану, и при желании добавьте щепотку соли. Постепенно вводите муку и гашеную соды.
2. Упакуйте тесто в целлофановый пакет и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение 40 минут.
3. После охлаждения раскатайте тесто в прямоугольный пласт и нарежьте его на квадраты, размером чуть меньше яблок. Яблоки очистите от сердцевины и наполните тестом, формируя своеобразные «пирожные».
4. Обваляйте яблоки в смеси сахара с корицей, затем поместите их в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте около 15 минут.
5. Пока пирожные запекаются, взбейте белок с оставшимся сахаром для глазури. Переложите смесь в кондитерский мешок и украсьте готовые пирожные глазурью. Верните их в духовку на 3-5 минут, чтобы глазурь немного схватилась.
Подача и рекомендации
Ароматные пирожные «яблочко» готовы! Подавайте их с чашкой чайка и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими. Этот десерт — отличный способ порадовать себя и своих любимых в теплые дни!
