Шеф-повар Олег Ольхов представил три замечательных рецепта, которые помогут вам творчески подойти к приготовлению кабачков. Эти простые блюда обязательно станут ярким акцентом вашего стола.
Теплый салат из кабачков, перца и помидоров
Для этого салата понадобятся:
- Кабачок - 1 шт. (300-400 г)
- Сладкий перец - 1 шт.
- Помидор - 1 шт. (большой и спелый)
- Красный лук - половинка
- Чеснок - 2 зубчика
- Кунжут - 1 ст.л.
Заправка:
- Оливковое масло - 50 мл
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль, душистый перец и зелень по вкусу
Сначала подготовьте заправку: мелко нарежьте чеснок и зелень, смешайте с маслом, лимонным соком, солью и перцем. Кабачки и перец нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле в течение 7-8 минут, добавив соль. Затем нарежьте помидор и лук. Все овощи соедините, заправьте и посыпьте кунжутом.
Крем-суп из кабачков с сыром
Для приготовления вам понадобятся:
- Кабачки - 600 г
- Сливки 20% - 400 мл
- Вода - 200 мл
- Твердый сыр - 100 г
- Соль и перец по вкусу
Кабачки следует очистить, нарезать и варить вместе с водой в течение 10 минут. Затем влить сливки и довести до кипения. Измельчите все блендером, добавьте натертый сыр, перемешивайте до расплавления. При подаче украсьте любимой зеленью.
Запеченные кабачки с сыром
Вам понадобятся:
- Кабачки - 2 шт. (1 кг)
- Помидоры - 400 г
- Твердый сыр - 250 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Кинза или базилик - 30 г
- Паприка или душистый перец, соль
Если кабачки молодые, нарежьте их тонкими кружочками. Смешайте натертый сыр с зеленью и чесноком. Уложите кабачки на противень, сверху разместите помидоры и посыпьте сыром с зеленью. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 12-15 минут. Приятного аппетита!
