Всего несколько лет назад казалось, что сфера доставки еды не знает преград. Пандемия подарила ей мощный импульс: приложения стали универсальным решением, а рестораны адаптировались к новым условиям, создав так называемые «темные кухни». Инвесторы изливали средства в эту перспективную нишу, и казалось, что такой тренд будет лишь набирать обороты.
Однако в 2025-2026 годах ситуация изменилась. Рынок, хоть и не рухнул, демонстрирует замедление темпа роста. В некоторых направлениях наблюдается снижение частоты заказов. Пользователи становятся более осмотрительными, а сравнение условий становится рутинной практикой.
Краткий обзор ситуации
Рост рынка доставки еды тормозит из-за следующих факторов:
- Рост цен на продукты и услуги
- Насыщение рынка
- Изменение потребительских привычек к более рациональному подходу
Безусловно, доставка остается желанной услугой, но уже не воспринимается как единственно полезное решение.
Перегрев рынка: слишком быстрый рост
Согласно данным McKinsey и Euromonitor, мировой рынок онлайн-доставки еды в 2020–2022 годах процветал, увеличиваясь в лучшие годы на 30–40%. Россия тоже заметно ускорила позицию в этот период, но в 2024–2025 темпы роста начали снижаться, что является нормальным этапом для таких «взрывных» рынков.
В большинстве случаев основная аудитория уже привлечена, и новые пользователи становятся редкими. Конкуренты стали намного жестче, отражаясь на цене и качестве услуг.
Рост цен: от эмоций к математике
Важным фактором стало подорожание доставки. Аналитические отчеты показывают, что средний чек значительно увеличился за 2024–2025 года, что связано с:
- инфляцией на продовольственные товары
- возрастанием логистических затрат
- ростом компенсаций курьерам
- комиссиями агрегаторов
Также стоит учитывать дополнительные расходы:
- платные услуги доставки
- обязательный минимум заказа
В результате конечная стоимость доставки зачастую превышает цены в ресторанах, что заставляет клиентов переосмысливать свои привычки.
Эффект насыщения и однообразия
На начальных этапах доставка еды воспринималась как новшество, но теперь стала обычной услугой. Тем не менее, конкуренция привела к тому, что ассортимент предложения стал слишком похож. Суши, пицца, бургеры и поке — всё это почти идентично в разных агрегаторах.
Быстрая потеря уникальности снижает импульсный спрос и интерес с точки зрения потребителей.
Психология доставки: усталость от онлайн-сервисов
Исследования показывают, что клиенты хотят вернуться к традиционным способам потребления:
- Посещения кафе и ресторанов
- Совместные встречи
- Домашние кулинарные проекты
По данным McKinsey, наблюдается рост интереса к такой социализации, которую пандемия отложила на длительный срок.
Качество и степень доверия
С увеличением объемов растет и число жалоб клиентов. Основные проблемы, с которыми сталкиваются пользователи:
- Несвежее и холодное еда
- Задержки доставки
- Несоответствие объема порций ожиданиям
- Разница между реальностью и обещаниями сервиса
По данным исследований, негативный опыт может вдвое снизить частоту заказов.
Изменения в экономике домохозяйств
В 2025–2026 годах потребители стали более осмотрительными в своих расходах. Реальные доходы пересматриваются неравномерно, что создает давление со стороны инфляции. Об этом свидетельствуют и наблюдения:
- Увеличение доли запланированных расходов
- Сокращение спонтанных покупок
- Переход к более экономичным вариантам питания
Можно легко уменьшить затраты на доставку, в отличие от обязательных платежей, как коммунальные услуги или аренда.
