Приготовление блинов на Масленицу в этом году обойдется значительно дешевле, чем в прошлом. Минимальная стоимость порции из 12 блинов, сделанных из самых доступных продуктов, составит 49 рублей.
Бюджетные ингредиенты
Аналитический центр Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) провел исследование, в результате которого выяснил, что основные компоненты для приготовления блинов, такие как мука, молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло, подешевели по сравнению с прошлым годом. Цены на продукты первой категории заметно снизились — наиболее ощутимые изменения наблюдаются в стоимости куриных яиц, которые упали на 28 процентов. Сравнительные данные показали, что:
- Соль — минус 25 процентов;
- Пшеничная мука — минус 17 процентов;
- Сахар — минус 15 процентов;
- Молоко — минус 11 процентов;
- Подсолнечное масло — минус 6 процентов;
- Сливочное масло первой категории — минус 26 процентов.
Таким образом, базовый набор для блинов в этом году обойдется на 19 процентов дешевле, чем в прошлом, когда ценник достигал 61 рубля.
Влияние на рынок
Станислав Богданов, председатель президиума АКОРТ, поделился, что падение цен стало результатом хорошего урожая и стабилизации рынков куриного яйца и молочной продукции. Это положительно сказалось на ценообразовании, которое после нескольких лет подорожания начало возвращаться к норме.
Готовые блины на праздник
Тем не менее, готовые блины будут стоить дороже. В Масленичную неделю минимальная цена килограмма без начинки составляет от 349 рублей, а замороженные вареники начинаются с 99 рублей за упаковку весом 360 граммов. Спрос на блины и связанные продукты в это время года значительно возрастает, добираясь до пиковых значений в праздничные дни, когда продажи увеличиваются на 30-90 процентов в зависимости от категории.
Согласно опросам РОМИР, 80 процентов россиян предпочитают домашнюю еду, считая её более полезной и качественной по сравнению с ресторанной или магазинной. 71 процент опрошенных уверены, что домашняя еда лучше ресторанной, а 65 процентов заявляют о ее превосходстве над магазинной.
