Новый взгляд на классический рецепт
Бефстроганов — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика, которая радует гурманов с момента своего появления. В этом рецепте оригинальное сочетание с гречкой и лесными грибами придаёт блюду новые вкусовые оттенки и насыщенность.
Порций: 1, время приготовления: 35 минут
Пищевая ценность
Калорийность: 818 Ккал, белки: 39.6 г, жиры: 52 г, углеводы: 51.2 г.
Ингредиенты
- Говядина: 160 г
- Репчатый лук: 40 г
- Растительное масло: 20 мл
- Вода: 40 мл
- Сливки: 10 мл
- Сметана: 5 г
- Сливочное масло: 10 г
- Вяленые помидоры: 15 г
- Лисички: 30 г
- Гречка: 60 г
- Соль: 2 г
Этапы приготовления
Говяжью вырезку порезать на брусочки толщиной 5-7 мм, а лук нарезать соломкой. Разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем отдельно подрумянить мясо. Соединить мясо с луком, добавить холодную воду и тушить до достижения мягкости, часто снимая пену. После этого влить сливки, готовить до загустения соуса, добавить сметану и приправить по вкусу, посолить и выключить огонь.В отдельной сковороде на сливочном масле обжарить лисички, затем добавить к грибам отваренную гречку и мелко нарезанный зелёный лук. На глубокую тарелку выложить бефстроганов, вокруг распределить гречку с лисичками и украсить вялеными помидорами.
