На кухне сыромятная атмосфера! Любители борща часто спешат делиться своими мнениями о рецептах. Под каждым постом, где обсуждаются различные варианты борща — будь то мясной, постный или с дополнительными ингредиентами — неизменной темой становятся споры о "правильном" борще. Но вкусы у всех разные, и каждый имеет право на свою интерпретацию. Сегодня на повестке дня — постный борщ, который можно варить и на мясном бульоне. И как всегда, здорово будет услышать, как его готовите вы!
Рецепты борща
В подготовленном видео вы можете найти три уникальных рецепта борща: постный, зеленый и с молодой капустой, а также идеальные пампушки к ним, которые готовятся быстро и просто.
Для начала стоит обратить внимание на приготовление овощного бульона, который служит основой для многих блюд. В закипевшую воду добавляется примерно 1.5 ст. ложки этой универсальной приправы. Затем в кастрюлю отправляется нарезанная тонкой соломкой свекла, которую нужно варить на небольшом огне около 15-20 минут.
Приготовление заправки
На сковороде обжаривается лук на растительном масле с добавлением щепотки сахара — это придаёт заправке особый вкус. Через несколько минут добавляется натертая морковь. Затем, спустя 3-4 минуты, вливается томатный сок. Если вас интересует, как заготовить томатный сок на зиму, об этом уже был сделан специальный пост.
После томата к заправке добавляют сладкий перец и соль по вкусу, оставляют тушиться пару минут. Когда свекла будет готова, в кастрюлю добавляются нарезанные кубиками картофель, а после его варки — отваренная фасоль и обжаренная заправка. Капусту стоит класть в самом конце, чтобы сохранить её текстуру.
Финальные штрихи
Все продукты кипятятся несколько минут, в конце добавляется лавровый лист и свежая зелень. Борщ должен настояться 15-20 минут, прежде чем его подать со сметаной. Не стоит забывать, что все ингредиенты можно добавлять "на глаз", создавая свой собственный уникальный вкус!
- Вода – 2.5 л
- Свёкла – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Приправа из овощей и зелени – 1 ст.л.
- Томатный сок – 500 мл
- Перец сладкий – 1 шт.
- Картофель – 400 г
- Фасоль – 350-400 г
- Капуста – 350 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Укроп
- Соль по вкусу
Как видите, всё достаточно просто, а результат — просто потрясающий.
