Эта вкусная свинина станет незаменимым блюдом на новогоднем столе. Мясо готовится заранее, спокойно дожидаясь своего часа в холодильнике. Овощи и специи придают ему невероятный вкус, а использование слив добавляет лёгкую сладость, которая не перетягивает внимание.
Идеальный рецепт свинины
Для приготовления потребуется всего 1 кг свинины, лучше всего выбрать ошеек или балык. Начните с тщательной мойки и просушки мяса. Затем разберите 1 головку чеснока на зубчики и, используя острый нож, проколите свинину по всему куску, вставляя чеснок внутрь.
Далее подготовьте лист плотной фольги, посыпьте мясо 1-2 чайными ложками соли, добавьте 1 чайную ложку молотого красного перца, 1 чайную ложку тимьяна и розмарина. Затем выкладывайте на мясо 8-10 сладких маринованных слив, а по бокам расположите 5-6 лавровых листьев.
Запекание и охлаждение
Теперь аккуратно заверните мясо в фольгу, избегая зазоров, и оставьте в холодильнике минимум на ночь. На следующий день перенесите свёрток в форму для запекания, ставьте в холодную духовку, выставляя температуру на 180 градусов. Запекайте в течение 1.5-2 часов, ориентируясь на размер куска.
Проверить готовность можно с помощью вилки — она должна входить в мясо без усилий, а сок при этом должен быть прозрачным. Аккуратно слейте выделившийся сок, охладите мясо и снова заверните его в фольгу, оставляя в холодильнике минимум на несколько часов.
Подготовка к подаче
Перед подачей уберите сливы, они могут подойти как отдельная закуска. Нарежьте свинину тонкими ломтиками, поперек волокон, чтобы она была особенно нежной.
Вот полный список необходимых ингредиентов для этого простого, но вкусного блюда:
- Свинина (ошеек или балык) - 1 кг
- Тимьян - 1 ч.л.
- Розмарин - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 головка
- Лавровый лист - 5-6 шт.
- Соль - 1-2 ч.л.
- Перец красный молотый - 1 ч.л.
- Маринованные сливы (сладкие) - 8-10 шт.
Приятного аппетита!
