Как приготовить квашеные огурцы с уникальным вкусом

Приготовление квашеных огурцов в домашних условиях это традиция, которая передается из поколения в поколение. Простой рецепт позволяет создать хрустящие и ароматные огурцы, которые прекрасно подойдут к любому столу. Вот что для этого понадобится.

Ингредиенты для бочковых огурцов

• Огурцы около 1.52 кг (в зависимости от размера и того, как они разместятся в банке);
• Вода 1.5 литра;
• Соль (обязательно не йодированная) 2.5 ст. л.;
• Горчичный порошок 1 ст. л.;
• Чеснок (вдавленный) 1 ст. л.;
• Лист хрена 1 шт. (можно разрезать для удобства);
• Зонтики укропа 2 шт.;
• Чёрный перец горошком 10 шт.

Этапы приготовления

1. Подготовка огурцов начинается с тщательной их мойки. Стоит аккуратно обрезать концы это помогает равномерно просаливанию и делает овощи более привлекательными.

2. Лист хрена разрезают на части и укладывают на дно трехлитровой банки. Затем добавляют зонтики укропа и горошины перца.

3. Огурцы укладываются плотно, чтобы максимально использовать пространство.

4. Для приготовления рассола в холодной воде растворяются 2.5 ст. л. соли и 1 ст. л. горчичного порошка. Важно хорошо размешать, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

5. В банку с огурцами добавляется столовая ложка давленного чеснока, после чего все заливают приготовленным рассолом до краев.

6. Банку закрывают капроновой крышкой, переворачивают и слегка встряхивают, чтобы специи равномерно распределились.

Советы по хранению

Готовую банку помещают в холодильник или прохладное помещение. Спустя примерно 30 дней квашеные огурцы будут готовы к употреблению. Они приобретут хрустящую текстуру и смелый вкус, практически не отличающийся от тех, что готовят в бочках.