Эти аппетитные булочки станут настоящим украшением любого праздника. Их можно приготовить различными способами: от хлебных, идеально подходящих к первым блюдам, до сладких десертных вариантов, в которые добавляют сахар и ваниль. В этом рецепте предлагается начинка из сыра, но здесь нет границ для творчества — начинки могут быть как сладкими, так и солеными.
Ингредиенты для теста и глазури
Приготовление теста:
- Мука высшего сорта: 600 г
- Прессованные дрожжи: 20 г
- Сахар: 3 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Молоко: 150 мл
- Вода: 150 мл
- Сливочное масло: 90 г
Для глазури:
- Прессованные дрожжи: 15 г
- Рисовая мука: 100 г
- Теплая вода: 120 мл
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Сахар: 2 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
Приготовление начинки
Сырная начинка:
- Сыр: 300 г
- Сливочный творожный сыр: 100 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Зелень (по вкусу)
Приготовить булочки просто: сначала делаем опару из дрожжей, сахара, муки и теплой жидкости. После 20 минут поднятия добавляем оставшиеся ингредиенты, включая сливочное масло. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Оно оставляется в тепле на 50-60 минут.
Тем временем готовим глазурь, смешивая дрожжи, рисовую муку и воду до консистенции чуть гуще, чем блинное тесто.
Когда тесто поднимется, его делят на порционные куски, формируют колобки и оставляют расстояться на 20 минут. Затем покрывают булочки глазурью и выпекают в разогретой до 200°С духовке около 20 минут, пока верх не станет золотистым.
Финальный штрих
Для начинки сыр натирают, смешивают с чесноком и зеленью. Остывшие булочки разрезают вдоль, наполняют начинкой и обсыпают сверху зеленью. В результате получаются потрясающе вкусные, мягкие и аппетитные булочки с хрустящей корочкой!
Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и близких.
Видео-рецепт можно найти здесь.
