Если вы заметили свежую камбалу на прилавке, не упустите возможность приобрести её. Этот отменный ингредиент настойчиво просится на ваш ужин, чтобы стать настоящим кулинарным шедевром. Рулетики из камбалы с начинкой из крабового мяса, приготовленные в молочно-хересном соусе, безусловно, порадуют даже самых взыскательных гурманов. Так что отправляйтесь за рыбой!
Ингредиенты
Приготовление рулетиков
Купили рыбу? Замечательно! Если это целая камбала, нужно аккуратно снять филе. Не забудьте тщательно очистить и промыть рыбу. Затем присолите и поперчите её по вкусу. Лук очистите, натрите на терке и смешайте с оливковым маслом и лимонным соком. Получившимся маринадом обмажьте филе.
На каждое филе положите кусочки крабового мяса, сверните в рулетики и зафиксируйте шпажкой или ниткой. Оставьте их мариноваться на 30-40 минут.
Рулетики разместите в глубокой сковороде или сотейнике. Херес разведите половиной стакана кипятка и залейте рулетики. Готовьте на медленном огне 20-30 минут.
Тем временем крахмал разведите в молоке, добавьте в бульон, посолите, добавьте растительное масло и мелко нарезанную зелень. Доведите до кипения, затем верните рулетики в соус и выключите огонь. Дайте им настояться в соусе 5-10 минут.
Подача рулетиков
Готовые рулетики красиво разместите на тарелках, полейте молочно-хересным соусом и украсьте дольками огурца и апельсина. Получилось прекрасно? Приятного аппетита!
Примечание: вместо крабового мяса можно использовать крабовые палочки для разнообразия.
