Том ям кунг — это не просто суп, а настоящая кулинарная визитка Таиланда, соединяющая в себе кисло-сладкие ноты и легкую остроту. Основой этого блюда служит наваристый куриный бульон, дополненный свежими креветками и ярким набором пряностей. Креветки можно использовать как очищенные, так и в целиком, причем последний вариант идеально подходит для создания ароматного бульона. Главные компоненты — стебли лемонграсса с их характерным вкусом и ароматом, листья кафрского лайма и корень галангала. Чтобы добавить блюду пикантности, используют перец чили и чеснок, а кокосовые сливки помогут смягчить вкус и подчеркивают его уникальность!
Таиландцы знают, что без рыбного соуса этот суп просто не может быть по-настоящему тайским. Купить его можно в азиатских магазинах. Следует иметь в виду, что соус обладает высокой соленостью, поэтому добавлять его нужно с осторожностью. Подается том ям кунг с отварным рисом и креветочной пастой, которая дополнительно обогатит вкус блюда. Рис смягчает остроту и помогает насытиться, его всегда подают на отдельной тарелке, сообщает Еда от ШефМаркет.
Как приготовить том ям кунг?
Приготовить этот суп не составит труда, если под рукой есть все необходимые ингредиенты. Количество перца чили можно регулировать по вкусовым предпочтениям, поэтому в рецепте указано его примерное количество. Для более насыщенного вкуса можно добавить помидоры (желательно черри) и грибы, такие как вешенки или шампиньоны. Дополнительные компоненты позволят сделать блюдо еще более аппетитным!
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 1 л;
- Креветки (крупные) — 10 шт.;
- Листья кафрского лайма — 5 шт.;
- Стебли лемонграсса — 3 шт.;
- Корень галангала — 30 г;
- Перец чили — 2 шт.;
- Рыбный соус — по вкусу (примерно 60 мл);
- Сок лайма — 60 мл;
- Кокосовые сливки — 60 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Свежая зелень — по желанию;
- Тростниковый сахар — на вкус;
- Отварной рис и креветочная паста — для подачи.
Способ приготовления:
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
