Растворимый кофе: правда и интересные факты о ежедневном напитке

Каждое утро миллионы людей начинают с чашки растворимого кофе. Этот вкусный и быстрый способ взбодриться многие воспринимают как данность, не задумываясь о том, что стоит за этими гранулами. Из чего состоит растворимый кофе, как его производят и насколько он полезен? В этом материале мы постараемся разобраться в этих вопросах.

Утренняя привычка мира

Для одних растворимый кофе это идеальный вариант для быстрой зарядки, достаточно лишь подлить горячей воды. Для других это напиток без настоящего кофейного вкуса. На деле же растворимый кофе изготавливают из тех же кофейных зёрен, только они проходят процесс заваривания еще до того, как окажутся в вашей кружке.

Как производится растворимый кофе

Основное недоразумение заключается в том, что растворимый кофе это не настоящий кофе. Он создаётся из обычных кофейных зёрен, которые обжариваются, измельчаются и завариватся под высоким давлением. Затем из экстракта удаляют влагу, превращая его в порошок или гранулы. Когда вы добавляете горячую воду, химические процессы запускаются заново:

- Первый этап происходит на производстве,

- Второй уже в вашей чашке.

Разновидности растворимого кофе

Существует несколько методов производства растворимого кофе, каждый из которых влияет на вкус и качество:

1. Порошкообразный кофе, получаемый распылительной сушкой, быстро растворяется, но его вкус довольно простой.

2. Гранулированный кофе имеет более насыщенный аромат благодаря большему размеру частиц.

3. Сублимированный кофе, который производится методом замораживания и вакуумной сушки, сохраняет максимальное количество вкусовых и ароматических компонентов.

Как выбрать качественный растворимый кофе

Многие производители экономят на качестве, используя более дешёвые сорта кофе и добавляя ароматизаторы для улучшения вкуса. Поэтому, чтобы получить хорошее качество, следует выбирать сублимированный кофе, обеспеченный пометкой 100% арабика. Он будет не только более дорогим, но и гораздо вкуснее.

Кроме того, внимайте составу: предпочтение стоит отдать продуктам с минимальным количеством добавок. Обращайте внимание на такие формулировки, как freeze-dried и без добавок. Упаковка должна быть герметичной, а дата изготовления свежей, сообщает Всегда Вкусно!.