Как приготовить пирожки без дрожжей: легкий рецепт с картошкой и сыром

Оказалось, что красивые и пышные пирожки вполне могут быть без дрожжей! Многие сталкиваются с проблемой, когда тесто на кефире после остывания теряет свою мягкость и становится жестким. Но есть отличное решение: нужно добавить еще один кисломолочный продукт. Он придаст тесту не только нежность, но и сохранит его свежим несколько дней. Даже холодные пирожки не потеряют своего очарования!

Советы по приготовлению теста

Для теста вам понадобятся:

• кефир 2,5% - 350 грамм;
• сметана 15% - 250 грамм;
• яйцо 1 штука;
• соль (по вкусу) 5 грамм;
• сахар 5 грамм;
• сода 9 грамм;
• растительное масло 50 миллилитров;
• мука 760 грамм (+/-).

Вам нужно будет тщательно следить за количеством соды, чтобы пирожки не получили ненужный привкус. Смешайте кефир и сметану в глубокой миске, добавьте яйцо, соль и сахар. Постепенно введите муку с содой, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет липким, но не текучим. Оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре, пишет канал.

Приготовление начинки с картошкой

Что касается начинки, она будет довольно простой, но невероятно вкусной:

• картофель отварной 1 килограмм;
• сливочное масло 40 грамм;
• соль, перец по вкусу;
• лук зеленый 60 грамм;
• сыр твердый 100 грамм.

Картоплю нужно отварить, сделать пюре, добавить соль, перец и сливочное масло. После того как начинка остынет, добавьте нарезанный зеленый лук и натертый сыр. Это придаст начинке дополнительный вкус и текстуру.

Теперь можно формировать пирожки! Придайте тесту форму лепешек, положите начинку и аккуратно защипните края. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде, опуская пирожок швом вниз. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пирожки можно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Эти пирожки остаются мягкими даже после остывания, а начинка с картошкой, зеленью и сыром подарит невероятное наслаждение.

Приятного аппетита!