Согласно свежему исследованию аналитиков «Контур.Маркета», которое охватывает период с сентября по ноябрь, в России наблюдается заметное снижение интереса к кофейным напиткам. Увеличившиеся цены на кофе стали основной причиной этого явления, в результате чего спрос упал на 21%.
Рост цен на популярные напитки
Анализ данных, основанный на 9,8 миллионах чеков, показал, что эспрессо стал наиболее подорожавшим напитком — его цена возросла на 25%, достигнув 316 рублей. В тот же момент спрос на этот кофе снизился на 15%.
Американо также ощутимо подорожал — его стоимость увеличилась на 22% и составляет теперь 300 рублей за 300 мл. Интерес к этому напитку также снизился, потеряв 17% потребителей за год.
Капучино, несмотря на умеренный рост цены на 13% (до 352 рублей), стал менее популярным: спрос сократился на 21%.
Причины падения интереса
Аналитики отмечают, что среди потребителей в последние годы произошли изменения предпочтений. Раф и эспрессо остаются наиболее востребованными напитками, их продажи упали всего на 14% и 15% соответственно. Общая тенденция демонстрирует, что снижение спроса на кофе не соответствует пропорционально увеличению цен.
Факторы, приведшие к этому падению, включают не только ожидаемую инфляцию и рост логистических затрат. Влияние также оказали неблагоприятные погодные условия в странах-экспортерах, таких как засуха в Бразилии и сокращение производства робусты во Вьетнаме.
