Когда классическая пицца начинает надоедать, стоит открыть для себя что-то свежее и интересное - например, пиццу-рулет стромболи. Это тонкое тесто, наполненное тягучим сыром и разнообразной начинкой, предлагает новый взгляд на обыденное. Этот кулинарный шедевр становится не просто альтернативой, а настоящей звездой вечера.
Что такое стромболи
Стромболи впервые были приготовлены в 1950-х годах итальянскими эмигрантами в Южной Филадельфии. Как и многие блюда, с тех пор стромболи завоевали популярность, и сегодня это неотъемлемая часть меню многих американских пиццерий, соседствуя с пиццей кальцоне.
Приготовление стромболи включает раскатку теста в прямоугольник, на который укладывается начинка. Не стоит забывать оставить по пару сантиметров по краям. Классическая начинка включает моцареллу, мясные деликатесы (ветчину, колбасу) и овощи.
После укладки начинки тесто сворачивается в рулет, края прижимаются, а поверхность смазывается яичным желтком или оливковым маслом. Запекается стромболи до золотистого цвета, а затем нарезается на порции и подается горячим. Уникальная форма делает начинку особенно сочной, а тесто - пропитанным ароматным соусом.
Стромболи с мясным ассорти
Время готовки - 45 мин
Для 4 порций понадобятся:
- тесто для пиццы – 350 г
- мясное ассорти (копченое мясо, грудинка, ветчина) – 250 г
- моцарелла – 125 г
- гауда – 120 г
- яйцо – 1 шт.
- томатный соус – 6 ст. л.
- петрушка – 2 веточки
- итальянские травы – 1 ч. л.
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление: Подготовить тесто и нагреть духовку до 205 °C. Приготовить начинку из нарезанной моцареллы, тертой гауды и мясного ассорти. Завернуть в тесто, смазав яичным желтком, и сделать надрезы. Выпекать 25 мин до золотистого цвета.
Стромболи с фрикадельками
Время готовки - 45 мин
Для 4 порций понадобятся:
- шампиньоны – 150 г
- моцарелла – 150 г
- томатный соус – 100 мл
- чеснок – 2 зубчика
- сушеный орегано – 1 ч. л.
- оливковое масло, соль и перец
Для теста: Мука – 320 г, вода – 200 мл, дрожжи – 1 ч. л., яйцо для смазывания.
Приготовление: Замесить тесто, сформировать фрикадельки и обжарить. Нарезать грибы и обжарить с чесноком. Разогреть духовку и завернуть начинку в тесто, выпекать 30 мин до готовности. Нарезать и подавать горячими, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
