С приходом холодов и уходом осени начинается настоящий бум на острые закуски. Это время, когда множество любителей кулинарных экспериментом устремляется к хрену и свёкле. Предлагаем приготовить простую, но невероятно вкусную закуску, которая станет ярким акцентом на вашем столе.
Список необходимых ингредиентов
- 1 кг свёклы
- 0,5 кг хрена
- 0,3 кг чеснока
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки уксуса (виноградного, 6%)
Этапы приготовления
Прежде всего, стоит тщательно очистить всё овощное сырьё. На самом деле, если нет виноградного уксуса, подойдёт и яблочный — результат будет не менее вкусным. Весь процесс сводится к пропусканию ингредиентов через мясорубку, однако предварительно стоит нарезать хрен и свёклу, а чеснок можно оставить целым.
- Совет для тех, кто не переносит резкий запах хрена: просто наденьте на выходной от мясорубки полиэтиленовый пакет. Это немного уменьшит интенсивность аромата, когда будете крутить хрен.
После измельчения всех компонентов, необходимо добавить соль, сахар и уксус. Тщательно перемешать массу, накрыть её крышкой или пленкой и оставить настаиваться на 2 часа.
Когда всё будет готово, разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте, зачастую лучше всего в холодильнике. Уникальная смесь хрена, свёклы и чеснока, сохраняя все свои полезные свойства, удивит своими вкусом на протяжении 2 месяцев.
Для всех любителей острых закусок также могут быть интересны эти рецепты:
- Свёкла с хреном в салате
- Острая закуска из яблок с хреном
- Икра из свёклы — универсальная зимняя заготовка
