Создание идеальных пончиков стало еще проще. Их можно готовить с разнообразными начинками, украшать глазурью и придавать любые формы и размеры. И, безусловно, они станут самым запоминающимся десертом, который вы когда-либо пробовали.
Ингредиенты:
2 ч. л. быстрых дрожжей
4 стакана муки
1 стакан теплого молока
100 гр. сахара
4 яичных желтка
4 ст. л. растительного масла (для теста)
1 ст. л. ванильного сахара
2 ст. л. водки или коньяка
щепотка соли
1,5 стакана растительного масла (для жарки во фритюре)
Приготовление:
Сначала растворите дрожжи в теплое молоке вместе со столовой ложкой сахара и небольшим количеством муки. Оставьте на 15 минут в теплом месте, чтобы образовалась пена.
В глубокой миске соедините муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
Добавьте получившуюся опару, взбитые яичные желтки и водку. Постепенно введите растительное масло, вымешивая до получения гладкого и эластичного теста.
Замешивайте тесто около 8-10 минут до блестящей текстуры, которая отстает от стенок миски.
Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
После этого обомните тесто и выкладывайте на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины примерно 1,5 см.
При помощи формы или стакана вырежьте круглые заготовки. Выложите их на противень, накрыв пленкой, и дайте подняться еще 30 минут.
Разогрейте масло во фритюрнице или сотейнике, обжаривая пончики партиями, переворачивая до золотистой корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
Обсушите готовые пончики на бумажных полотенцах и посыпьте сахарной пудрой.
