Этот аппетитный кусияки-сет с изысканным соусом терияки станет настоящим кулинарным открытием для любителей японской кухни. Подготовьте необходимые ингредиенты и следуйте простым шагам, чтобы получить восхитительное блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты для готовки
- Саке – 100 мл
- Сахарный сироп – 100 мл
- Соевый соус – 200 мл
- Вода – 50 мл
- Картофельный крахмал – 10 г
- Куриные бедра – 60 г
- Куриные крылья – 3 шт.
- Тигровые креветки – 3 шт.
- Шампиньоны – 3 шт.
- Перепелиное яйцо – 3 шт.
- Панировочные сухари – 10 г
- Свиная шея – 60 г
- Морские гребешки – 3 шт.
- Зеленый лук – 15 г
- Лимон – 3 дольки
Приготовление соуса терияки
Начните с приготовления соуса терияки. На среднем огне прогрейте саке или белое вино, не доводя до кипения, в течение 20–30 минут, чтобы выпарить алкоголь. После этого соедините саке с соевым соусом и сахарным сиропом. Чтобы получить сахарный сироп, смешайте сахар с водой в равных пропорциях. Настройте сладость соуса по своему вкусу, добавляя меньше сиропа или больше воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне еще 1–2 минуты для более насыщенного аромата. Добавьте картофельный крахмал – чем больше крахмала, тем более густым получится соус.
Формирование шашлычков и их приготовление
Подготовьте мясо и морепродукты: снимите кожу и жилки с курицы, нарезая ее на кусочки 3–5 см. Для шампиньонов сделайте узор на верхушке, а вареные перепелиные яйца обваляйте в панировке. Очистите морские гребешки и нарежьте белую часть зеленого лука небольшими кусочками.
На шпажки аккуратно насадите ингредиенты, чередуя курицу и лук. Смазать шашлычки растительным маслом и соусом терияки. Обжаривайте на сильном огне на мангале или гриле до готовности, регулярно смазывая соусом. При необходимости, шашлычки можно готовить в духовке при температуре 200 градусов с функцией гриля. После приготовления посыпьте куриные крылья кунжутом и подавайте с долькой лимона, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
