С приходом жаркой погоды блюд горячего приготовления становится все меньше в меню! Многие стремятся освежить свой рацион и выбирают легкие супы, которые идеально подходят для знойных дней.
Как называть холодные супы
Каждая семья имеет свои традиции, касающиеся названия этих супов. Одни зовут их окрошкой, другие предпочитают название холодник или свекольник. В зависимости от ингредиентов, блюда могут получать разные наименования: если присутствует колбаса или мясо, это окрошка; в случае же безмясного варианта — холодник.
Идеальный гарнир для холодного супа
Классическая окрошка требует особого внимания к выбору заправки. Многие предпочитают ее с айраном, кефиром или даже газированной водой с добавлением лимонного сока, а квас — не лучший вариант. Важно помнить, что используемый продукт должен быть свежим и качественным, именно от него зависит общий вкус блюда.
Рецепт для освежающего летнего супа
Процесс приготовления очень прост:
- Начать следует с запекания свеклы в духовке или её отваривания до готовности.
- Когда свекла остынет, натираем ее на терке (можно нарезать, по желанию).
- Добавляем мелко нарезанную редиску, свежий огурец, если хотите, и вареное яйцо, нарезанное на кубики.
- Вкладываем в миску нарезанный зеленый лук и укроп.
- Заливаем все это дело холодным айраном, добавляем немного соли по вкусу и тщательно перемешиваем.
Этот освежающий суп готов, и его можно подавать на стол. Попробуйте, и вам обязательно понравится!
Состав для приготовления: свекла, редиска, зеленый лук, укроп, айран, вареные яйца, соль и, при желании, огурец и колбаса.
