Налим, пойманный с конца сентября до января, считается настоящим кулинарным деликатесом. Его богатая печень и нежное мясо со сладковатым привкусом делают его хорошим выбором для готовки. Если знать, как правильно его приготовить, можно получить поистине великолепное блюдо.
Подготовка налима к жарке
Для начала потребуется свежий налим. Если есть возможность поймать рыбу самостоятельно, следует очистить ее от слизи, протерев снегом и затем промыв под теплой водой. Обработку лучше проводить, начиная с хвоста, чтобы удалить всю слизь.
После этого рыбу стоит хорошо обсушить и разрезать брюшко для удаления внутренностей, при этом печень и икра не выбрасываются. Их можно также обжарить или добавить в суп. Если рыба замороженная, ее следует оттаять в теплой воде, не удаляя упаковку.
При разделке рыбы кусочки должны быть толщиной от 5 до 7 см. За полчаса до жарки их стоит посолить и поперчить, чтобы специи лучше впитались в мясо.
Приготовление налима с использованием мультиварки
Чтобы получить ароматное блюдо, понадобится килограмм налима, 4 столовые ложки муки, 6 помидоров, полпучка петрушки, соль, перец, растительное масло, упаковка майонеза и 300 грамм твердого сыра.
Куски налима обваливаются в муке и отправляются в мультиварку с разогретым маслом. Жарить необходимо до золотистой корочки, после чего на рыбу укладываются кружочки помидоров и посыпается натертым сыром. Блюдо ставится в мультиварку на режим "Выпечка" на 15-20 минут.
Другие способы приготовления
Налим также можно приготовить в кляре. Для этого его филе нарезают на кусочки, готовится кляр из майонеза, яиц и муки. Филе обмакивается в тесто и обжаривается до румяности.
Еще один вариант - жарка налима в сметане. Для этого нужна тушка налима, 300 мл сметаны, лук, лимон и свежая зелень. Рыба натирается специями, наполняется луком и лимоном, после чего запекается в духовке до готовности, пишет Вдомееда.
