Несомненно, многие могут с легкостью вспомнить, как в те времена в стране было трудно достать кулинарные книги. Вроде бы их изготавливали, но на полках магазинов они появлялись крайне редко. Поэтому бабушки и мамы делились удачными рецептами по памяти или записывали их на клочках бумаги, храня в картонных папках со статьями из женских журналов.
Помимо популярных изданий, таких как “Работница” и “Крестьянка”, интересные советы по кулинарии можно было найти в детском журнале “Пионер”. Там несколько лет подряд действовала рубрика “Академия домашних волшебников”, в которой три героя — Марина, Лёка и Алеша — взаимодействовали с чудесной Калинкой, которая приезжала, чтобы помочь им справиться с повседневными задачами, от выпекания пирога до шитья шортиков.
Не стоит думать, что все решалось просто. Калинка, используя доступный и увлекательный подход, обучала детей различным умениям, включая кулинарию, и делилась полезными советами, которые сегодня можно было бы назвать лайфхаками.
Найденный рецепт
В недрах старых журналов был обнаружен рецепт творожного печенья “Розочки”. Вспомнив, как мама часто делала его, можно уверенно сказать, что это традиционное угощение из “Пионера” и по праву может занять достойное место на вашем столе.
Представляем вам уникальный рецепт творожного печенья “Розочки” — идеальное решение для начинающих кондитеров и для тех случаев, когда на пороге появляются неожиданные гости.
Ингредиенты для печенья
- 2 творожных сырка с ванилином;
- 2 стакана муки;
- 2 стакана сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 2 яйца (отделить белок от желтка);
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
Приготовление печенья “Розочки”
Начнем готовить печенье с замеса теста. Вместо традиционной “погашенной соды” лучше использовать разрыхлитель. Смешиваем его с двумя вкусными творожными сырками.
Совет: если творожные сырки недоступны, замените их 200 граммами творога, добавив пакетик ванильного сахара и 2 столовые ложки обычного сахара. К сыркам добавляем желтки и размягченное масло. Все тщательно перемешиваем, а затем аккуратно вводим просеянную муку. Тесто получится однородным. Укройте его пленкой и поставьте в холодильник для отдыха.
Тем временем разогрейте духовку до 180 °C и взбейте оставшиеся белки с сахаром до мягкой консистенции. Охлажденное тесто делим на 4 части, раскатываем каждую в тонкий слой, смазываем взбитыми белками, сворачиваем в рулет, а затем нарезаем на кусочки шириной около двух сантиметров. Выкладываем их на противень на срез и ставим выпекать в разогретую духовку на 30 минут.
Таким образом, вы получите изящные и вкусные печенья, которые порадуют вас и ваших гостей, пишет источник.
