Здравствуй, дорогой читатель!
Прошедшее лето выдалось непростым: солнечного света было в дефиците, а дожди сыпались, как из ведра. По этой причине урожай созревал медленнее обычного, а чесночные стрелки были собраны чуть позже. Однако, как говорится, лучше поздно, чем никогда.
Недавно была подготовлена зимняя заготовка: чесночные стрелки превратились в вкусную пасту и уехали в морозильник. Этот ароматный ингредиент — настоящая находка для супов, соусов и гарниров. Вместо свежего чеснока, эта паста идеально дополнит даже такие неприметные продукты, как солёное сало.
Как правильно обрабатывать чесночные стрелки
После сбора чесночных бутончиков, которые не идут в дело, стоит обратить внимание на более мясистые стрелки. Они остаются на заморозку. Чтобы сделать это правильно, нужно:
- Тщательно промыть стрелки под струёй воды.
- Просушить их на полотенце для удаления лишней влаги.
- Нарезать небольшими кусочками.
После этого часть сырья можно оставить для свежих салатов — позже этот рецепт обязательно будет представлен.
Приготовление и хранение чесночной пасты
Для дальнейшей переработки стрелки помещаются в чашу измельчителя. Если такого прибора нет, можно использовать мясорубку с мелкой насадкой — результат также будет отличным.
Важно: никаких добавок не требуется! Чесночная масса должна оставаться натурой, без соли и масла. Это облегчит её хранение и использование в различных блюдах.
Готовую пасту переложить в плотный полиэтиленовый пакет и распределить по нему, чтобы впоследствии удобно было отламывать нужные порции. Далее, остатки заготовки стоит отправить в морозильник — пусть ждут своего часа!
Чесночная паста поможет быстро добавить аромат в супы, соусы и гарниры. Всего одна ложка — и вкус мгновенно станет насыщенным и домашним.
Берегите себя и оставайтесь здоровыми!
