Бурма: восточный десерт, который покоряет сердца

Бурма: восточный десерт, который покоряет сердца
Бурма: восточный десерт, который покоряет сердца

Бурма — это сладкое лакомство с восточной душой, которое представляет собой рулет из невероятно тонкого теста с разнообразной начинкой. Один из самых востребованных вариантов — бурма с грецкими орехами. Это идеальное сочетание хрустящей корочки и мягкого внутреннего слоя, в котором тесто раскатывают до максимальной прозрачности, а начинка может варьироваться от орехов до пряностей.

Как приготовить бурму с грецкими орехами

Ингредиенты для теста:

  • 3,5 стакана пшеничной муки;
  • 1 стакан тёплой воды;
  • 0,5 стакана оливкового масла;
  • щепотка соли.

Начинка:

  • 1 стакан рубленых грецких орехов;
  • 1 стакан рубленого миндаля;
  • 0,5 стакана сахарной пудры;
  • 2 ч. л. молотой корицы;
  • 1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха;
  • 1 яичный белок;
  • 7 ст. л. растопленного сливочного масла.

Для сиропа:

  • 200 г сахара;
  • 1 стакан воды;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • 0,5 ч. л. корицы.

Этапы приготовления:

  • Просеять муку в ёмкость, сделать углубление и поочередно влить тёплую воду, оливковое масло и добавить соль. Замесить эластичное, не липнущее тесто.
  • Разделить тесто на 10 равных частей и накрыть их полотенцем.
  • Смешать ингредиенты для начинки: орехи, сахарную пудру, белок и пряности.
  • На присыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в прямоугольник, стараясь добиться максимальной тонкости.
  • На тесто равномерно распределить растопленное масло.
  • На широкую сторону положить начинку и, аккуратно завернув, сформировать рулет.
  • Концы рулета аккуратно залепить и выложить в заранее смазанную маслом форму, плотно упираясь друг к другу.
  • Сверху смазать маслом, сделать надрезы и выпекать в разогретой до 190 °C духовке около 35–40 минут.
  • Средства для сиропа смешать и варить 5 минут на слабом огне.
  • Готовую бурму полить сиропом и дать ей настояться на ночь.

    • Полезные советы

    • Тесто стоит раскатывать очень тонко, чтобы бурма получилась более слоистой и хрустящей.
    • Если начинка слишком сочная, рекомендуется слегка отжать её перед использованием — это поможет избежать размокания теста во время выпечки.
    • Готовую бурму можно дополнительно сбрызнуть сиропом с лимонным соком или корицей для усиления аромата.

    Бурма с грецкими орехами — это не просто десерт, а настоящее восточное удовольствиe, которое идеально подойдёт к чаю или как изысканное угощение на праздник.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей