Дефицит картофеля: кто виноват и что делать?

Ситуация с нехваткой картофеля в России в этом году становится все более серьезной. Одной из основных причин этого кризиса, по мнению Татьяны Губиной, руководителя аппарата Союза участников рынка картофеля и овощей, является отказ торговых сетей от подписания контрактов на поставки еще до начала посевных работ. По её словам, магазины предлагают такие цены, что многим аграрием становится невыгодно выращивать продовольственный картофель.

Проблемы с контрактами

В результате низкой привлекательности продовольственного картофеля, фермеры все чаще обращаются к выращиванию технических овощей, предназначенных для переработки, например, для производства чипсов и снеков. Губина отметила, что переработчики, в отличие от ритейлеров, начали заранее заключать контракты на картофель, не дожидаясь урожая.

Она подчеркивает важность переноса подобной практики на торговые сети, что позволит установить понятные объемы и цены на продукцию. Мы можем обсудить, будет ли это ценовой коридор или фиксированная цена. Это обеспечит уверенность в будущем говорит Губина.

Влияние на рынок

Данная ситуация не нова и имела место и в прошлом году, когда из-за повышения интереса к техническому картофелю, в конечном счете, упала доступность продовольственного. Несмотря на увеличение площадей, отведенных под продовольственный картофель, его объемы по-прежнему не законтрактованы, что создаёт дефицит.

По данным переработчиков, около 25% картофеля, предназначенного для продовольствия, уходит на переработку просто потому, что торговые сети его не принимают, а еще 30% теряются из-за несоответствующих условий хранения.