Представляем вашему вниманию обновлённый вариант традиционной солянки, которая может стать вашим новым фаворитом на кухне. Эта версия отличается от классики меньшей жирностью, но сохраняет всю свою невероятную вкусноту. Итак, давайте вместе приготовим сборную солянку по-гагаузски!
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе (отварное) — 500 гр
- Бекон — 200 гр
- Оливки без косточек — горсть
- Маслины без косточек — горсть
- Лимон — 1 шт
- Зелёный лук — 1 пучок
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Перец болгарский (большой) — 1 шт
- Помидоры — 3 шт
- Лавровый лист — 3 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Масло подсолнечное — 3 ст.л.
- Вода — 3 литра
Приготовление
Перед тем как приступить к варке, стоит отварить куриное филе традиционным способом. После остывания, его следует измельчить до нужной консистенции. Все овощи необходимо тщательно очистить и помыть. Репчатый лук и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель — крупными кусочками. Болгарский перец и помидоры нарезаются аналогичным образом, а бекон нарезать полосками. Маслины и оливки стоит нарезать на кружки, а с лимона необходимо снять цедру и нарезать на ломтики. Не забудьте мелко порубить зелёный лук.
В кастрюле довести до кипения три литра воды. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, добавьте лук и морковь, жарьте в течение 5 минут. Далее добавьте картофель и продолжайте пассеровать ещё 10 минут. Затем введите перец, помидоры, томатную пасту и специи. После 7 минут добавьте бекон и тушите 10 минут.
Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в неё зажарку, лавровый лист, куриное филе и оставшиеся специи. После повторного закипания всыпьте оливки, маслины и лимон. Варите суп до готовности картофеля, добавив зелёный лук за 5 минут до окончания приготовления.
Сборная солянка по-гагаузски готова! Подавайте её в супнице или порционных тарелках. Это блюдо отлично сочетается с сметаной и черным хлебом, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
