Красный рис: стоит ли рисковать ради здоровья?
Красный рис, или ферментированный рис, стал популярным дополнением к рациону благодаря своим полезным свойствам. Однако, как показывает практика, необходимо знать, какие риски связаны с его употреблением.
Исторические факты и современные проблемы
Еще в 70-х годах ученые обнаружили, что пурпурный пигмент КФР Monascus Red, содержащийся в красном рисе, идентичен медицинскому препарату ловастатину, который эффективно снижает уровень холестерина. Этот факт стал основой для появления добавок на основе Монаколина К, которые были запущены на рынок японской компанией Kobayashi Pharmaceutical.
Однако в 2024 году произошел мировой скандал. Продукция компании, содержащая Монаколин К, оказалась связанной с летальными случаями после ее систематического потребления. Это событие привело к ужесточению нормативов во многих странах. Теперь добавки с этим компонентом запрещены для людей, принимающих статины, а также для беременных женщин и детей. Суточная доза Монаколина К ограничена до 3 мг согласно европейским стандартам.
Угрозы и недоступные данные
Тем не менее, потребители до сих пор сталкиваются с реальными рисками. Основная проблема заключается в том, что производители БАД не обязаны указывать полный состав своих добавок, что может привести к тому, что содержание Монаколина К в разных партиях колеблется от полного отсутствия до превышения безопасных норм в десятки раз. Добавьте к этому возможность присутствия токсина цитринина, что делает такие добавки потенциально опасными для здоровья.
Китайские стандарты безопасности
Китай, являясь основным производителем и потребителем КФР, также отреагировал на недавние происшествия. Продукты классифицируются в две категории: пищевые добавки и добавки для оздоровления. Стандарты безопасности для добавок предполагают использование специального штамма гриба Monascus и четко регламентируют содержание действующих веществ. Однако в рамках норм food additives не указывается обязательное содержание Монаколина К, что создает дополнительные риски для потребителей.
Несмотря на культурное значение красного риса в китайской кухне, эксперты настоятельно рекомендуют избегать бездумного использования БАД и строго следовать нормативам при использовании пигментов для пищевой промышленности.
Что касается безопасных дозировок и возможного применения, тема остается открытой, сообщает канал.