Как правильно использовать пищевые дрожжи для максимальной пользы

Недавние исследования показывают, что пищевые дрожжи могут принести немалую пользу организму, но стоит знать, в каком виде они являются наиболее эффективными. Эксперты подчеркивают важность выбора правильного типа продукта.

Обогащенные и необогащенные дрожжи

Пищевые дрожжи делятся на два основных вида: обогащенные и необогащенные. Первые содержат дополнительные питательные вещества, в то время как вторые включают витамины и минералы, которые естественным образом образуются в процессе производства.

Всего в двух чайных ложках дрожжей можно найти до 3 граммов белка, а также значительное количество витаминов группы B B2, B6 и B12. Кроме того, они богаты аминокислотами, натрием, кальцием, железом, цинком, селеном и марганцем, что способствует нормализации функций кишечника, укреплению иммунной системы и улучшению здоровья сердца.

Температурный режим и риск аллергии

Важно помнить, что пищевые дрожжи применяются в основном в выпечке, а также в производстве некоторых алкогольных и молочных продуктов. Однако, чтобы сохранить их полезные свойства, следует избегать температур выше 30 C при нагревании до 60 C дрожжи теряют свои достоинства.

Эксперты отмечают, что для большинства здоровых людей использование пищевых дрожжей в хлебе и других продуктах безопасно. Тем не менее, некоторые могут испытывать аллергические реакции. Признаки аллергии могут проявляться практически сразу после употребления и включают жжение в языке, покраснение слизистых, боли в животе, тошноту, диарею и кожную сыпь.

Влияние на здоровье ЖКТ

Помимо аллергических реакций, дрожжи могут усугублять симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта, поэтому лицам с уже имеющимися проблемами следует быть особенно осторожными при их употреблении.

Эти знания помогут сделать осознанный выбор и интегрировать пищевые дрожжи в рацион с максимальной пользой.