Фаршированные перцы по-гречески, или пипьерас гемистес, являются настоящим кулинарным символом Греции. Эти яркие и аппетитные лакомства наполнены гармонией средиземноморских вкусов и постоянно радуют своим насыщенным ароматом. Сладкие перцы, пропитанные соком от вкусной начинки, придают уют и теплоту любому столу. Внутри них скрывается великолепное сочетание феты, спелых томатов, пряных трав и нежных оливок, которое точно приведет в восторг всех, кто их попробует.
Необходимые ингредиенты
- Сладкие перцы (желательно мелкие или средние) – 600 г (6-8 шт.)
- Фета – 350 г
- Помидоры – 2-3 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- Свежая мята – несколько листков
- Оливки без косточек – 35-40 г
- Маслины без косточек – 35-40 г
- Молотая паприка – 1 ч. ложка
- Соль и черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 15 г
Приготовление
Для начала необходимо подготовить начинку. Фету следует тщательно измельчить вместе с панировочными сухарями, добавить соль, перец и молотую паприку. Затем чеснок очищается и пропускается через пресс, после чего добавляется в основную массу смешанных ингредиентов.
Далее мелко нарезаются оливки, маслины и свежая мята. Помидоры очищаются от кожицы и семян, а оставшуюся мякоть нарезаем на маленькие кубики перед тем, как добавить в смесь с фетой.
Подготовленные сладкие перцы аккуратно очищаются от семян и тщательно начиняются получившейся массой. После этого перцы размещаются в заранее подготовленной форме (рекомендуется застелить ее пергаментом и смазать маслом).
Завершив все приготовления, перцы отправляются в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаются в течение 35 минут. Готовые пипьерас гемистес можно подавать горячими, теплыми или даже охлажденными, в зависимости от предпочтений, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
