Освежающий свекольник на йогурте: идеальный рецепт для лета

23 февраля 2026, 11:00

Это замечательное блюдо станет настоящей находкой в жаркие летние дни. Можно дополнить готовый свекольник небольшим количеством охлажденной минеральной воды и нарезанными вареными яйцами для изысканного вкуса. Чтобы сэкономить время, свеклу не обязательно запекать: достаточно просто отварить ее заранее. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 500 мл натурального йогурта,
  • 2 небольшие свеклы,
  • 1 свежий огурец,
  • 1-2 маринованных огурца,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • пучок укропа,
  • минеральная вода,
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

  • Разогреть духовку до 200C. Свеклу промыть, обтереть её насухо и плотно завернуть в фольгу.
  • Выложить свеклу на противень и запекать в течение 1-1,5 часов до готовности. Остывшую свеклу очистить и нарезать маленькими кубиками.
  • Свежий и маринованные огурцы нарезать на мелкие кусочки. Укроп промыть, обсушить и мелко порубить.
  • Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс. Соединить все нарезанные ингредиенты свеклу, огурцы, чеснок и укроп. Тщательно перемешать.
  • Посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать. Овощную смесь залить йогуртом и отправить в холодильник до подачи.

    • Время на приготовление: 2 часа.

    Летние дни требуют легких блюд, и вот несколько альтернативных рецептов холодных супов:

    • Самые летние супы: 10 рецептов для знойной погоды
    • Летняя окрошка: 10 классических вариантов
    • Свекольник: 6 освежающих рецептов
    • Таратор: болгарский холодный суп
    • Холодные супы: 5 практических мастер-классов
    • Мастер-класс "Огуречный суп"
    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Sushiostrov163.ru