Сладкие рецепты от тёти Капы: незабываемые десерты для праздников

С приближением праздников приходит время удивительных кулинарных экспериментов. Елена Третьякова с радостью представляет семейные рецепты сладостей, которые давно стали традицией.

Торт тётя Капа

История этого лакомства началась с далёкой родственницы Капитолины, унаследованного бабушкой доработанного рецепта. Ещё в 1960-х бабушка сделала эту выпечку более доступной, заменив сложный крем на простую сгущенное молоко.

Итак, чтобы приготовить торт тётя Капа, нужно:

• В нагреваемой на водяной бане смеси из 2 столовых ложек меда и 1,5 чайных ложек соды дождать появления пены и затем остудить, помешивая.
• Взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавить 100 граммов мягкого сливочного масла и маргарина. Далее, взбитую массу нужно довести до кипения, постоянно перемешивая, чтобы не пригорела. Затем остудить.
• Смешать первые две массы и добавить 3 стакана муки, затем вымесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.

Для крема соедините банку сгущенки, 200 граммов сливочного масла и натертый на тёрке целый лимон, затем взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Теперь можно разделить тесто на 7 частей: каждую раскатать на пергаменте и выпекать в духовке. Коржи лучше вырезать в круглой или квадратной форме. Промазать каждый корж кремом, а верхний украсить крошкой из остатков теста. Поставить в холодильник на сутки. В итоге получается не только сытный, но и невероятно нежный торт, который, хотя и напоминает Наполеон, тем не менее имеет свой уникальный вкус благодаря лимону в креме.

Бланманже: пространство для кулинарной фантазии

Бланманже предлагает множество вариантов: от больших тортов до порционных десертов с фруктами или шоколадом. Рассмотрим один из популярных рецептов.

Необходимо размешать пол-литра молока с 4 столовыми ложками желатина и оставить на 40 минут. Затем в двух мисках соединить по пачке диетического творога, по 250 г сметаны и по 1 столовой ложке сахара. В одну добавить ванилин, в другую - 3 столовые ложки какао.

Подогрейте молоко с желатином до полного растворения желатина и равномерно распределите по обеим массам. В форму для десерта уложите на дно фрукты или ягоды, залейте белой массой, потом снова положите фрукты и сверху залейте темной массой. Уберите в холодильник на ночь. Перед подачей аккуратно проведите ножом по стенкам формы и переверните на блюдо. Такой десерт невероятно привлекает внимание и дети его обожают.

Не забывайте делиться своими праздничными рецептами кулинария объединяет!