Праздничные угощения из кулинарной книге наших мам и бабушек все еще могут удивить. Особенно если речь идет о таких классических тортах, как «Бедный студент» и «Трухлявый пень». Эти десерты стали настоящими символами семейных чаепитий и оставляют приятные воспоминания о детстве.
Торт «Бедный студент»
Этот торт является идеальным вариантом для дружеских встреч или семейных застолий. Его выпекают из дрожжевого песочного теста, которое получается рассыпчатым, но не крошится. В начинку добавляют все, что есть под рукой: от варенья до вареной сгущенки и орехов, обрамляя десерт простым кремом или сахарной пудрой.
Необходимое время для настойки делает этот торт особенно вкусным, поэтому рекомендуется готовить его за день до подачи.
Для приготовления вам понадобится:
- Мука пшеничная - 400 г
- Маргарин или сливочное масло - 200 г
- Сахар - 130 г
- Сметана 20% - 2 ст. ложки
- Яйцо - 2 шт.
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Сухие дрожжи - 1/2 ч. ложки
- Соль - по вкусу
Духовку разогреть до 210°C. Смешать все ингредиенты, замесить тесто и оставить на 6 часов в холодильнике. Затем раскатать тесто и выпекать коржи по 12-15 минут. Между коржами промазывать начинкой и украсить обрезками печенья.
Торт «Трухлявый пень»
Этот торт также имеет свои традиции. Выпекать пеньки или бревна начали еще в Европе, и даже у нас он стал символом благополучия и счастья в доме. Десерт отличается оригинально нарезкой и может быть украшен сладкими грибочками или шоколадной корой.
Гармония сметанного крема с яркими сухофруктами и грецкими орехами делает этот торт очень вкусным и запоминающимся. Рекомендуется использовать теплую воду для подготовки сухофруктов, чтобы они сохранили свои лучшие качества.
Для приготовления вам понадобится:
- Чернослив без косточек - 200 г
- Изюм без косточек - 150 г
- Курага - 150 г
- Орехи грецкие - 100 г
Сухофрукты промыть, залить теплой водой, затем обсушить. Орехи также подготовить, измельчив. Тесто замешивается из муки, сметаны и масла, а затем раскатывается в рулеты с начинкой. Все рулеты выпекаются, а затем нарезаются и собираются в торт, щедро смазанной кремом.
