Этот мясной рулет станет настоящим украшением любого стола. Свинина, приготовленная из шейной части, удивит мягкостью и сочностью, а завитки на срезе порадуют глаз и аппетит. Рулет просто готовится и сочетает в себе множество вкусов: от нежного мяса до пикантной начинки, сообщает источник.
Ингредиенты для великолепного рулета
Перед тем, как приступить к процессу, нужно подготовить следующие компоненты:
- Свинина (шея) - 700 г
- Твёрдый сыр - 120 г
- Каперсы - 2 ст.л.
- Соль - 0.25 ч.л.
- Чёрный перец - 4 щепотки
- Растительное масло - 20 мл
Подготовка и процессы приготовления
Начнём с подготовки мяса. Возьмите свиную шею без костей и лишних жил. Промойте и высушите её, затем аккуратно надрежьте вдоль, оставив 1 см до конца. Разверните мясо в виде «книжки»: для этого сделайте дополнительные надрезы, чтобы получить длинный пласт. Используя мясной молоток, отбивайте мясо с обеих сторон до тонкого слоя.
Важно качественно отбить мясо, это поможет достичь ожидаемого результата – сочного рулета с завитками. Приправьте мясо: посолите (0,25 ч.л.), поперчите (4 щепотки) и добавьте свои любимые специи, например, сушёный чеснок. Мелко натрите твёрдый сыр и равномерно распределите его по поверхности мяса, оставляя небольшие отступы от краёв.
Добавьте сверху 2 ст.л. каперсов или мелко нарезанных солёных огурцов (около 1,5 штук), предваривая огурцы отцеживать от лишней влаги в течение 5 минут, чтобы сыр не растекался. Аккуратно сверните рулет от края с начинкой, прижимая его плотно и закалывая зубочистками, которые будут впоследствии важны для сервировки. Смажьте рулет 20 мл растительного масла и выложите в форму для запекания.
Запекание и подача
Запекайте рулет в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до 50 минут. Если рулет крупнее, может потребоваться до 60 минут. Каждые 15 минут поливайте рулет соком из формы для запекания. Как только рулет готов, достаньте его и дайте полностью остыть. Это поможет достичь ровного и аккуратного нарезания.
Подавайте рулет с гарниром, свежими овощами или зеленью - он прекрасно подойдет и в качестве самостоятельного блюда. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!
