Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 4 небольших шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Помидоры – 6 шт.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- 9% уксус – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 50 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Мясной бульон – 250 мл
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления важно тщательно подготовить все овощи. Морковь следует натереть на терке, лук нарезать кубиками, а свеклу и болгарский перец – тонкой соломкой. Все овощи предварительно очищаются от кожицы, чтобы они стали основой для насыщенной зажарки.
Приготовление зажарки
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Как только овощи приобретают аппетитный вид, добавляем свеклу, вливаем уксус и мясной бульон, затем посыпаем солью и добавляем сахар. Тушим под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.
Чтобы обогатить вкус зажарки, с помидоров снимаем кожицу и нарезаем их на дольки, после чего добавляем в сковороду. За 5 минут до завершения приготовления добавляем нарезанный болгарский перец. Как только он станет мягким, вводим сливочное масло и выключаем огонь. Даем зажарке «настояться» на 20 минут, что позволит всем вкусам объединиться.
Эта изысканная зажарка станет идеальной основой для борща, придавая ему яркость, красоту и, естественно, неповторимый вкус.
