Наслаждение в каждой ложке: секреты идеальной зажарки для борща

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт.
• Свекла 4 небольших шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Помидоры 6 шт.
• Болгарский перец 3 шт.
• Сахар 1 ст.л.
• 9% уксус 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Растительное масло 50 мл
• Сливочное масло 50 г
• Мясной бульон 250 мл

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления важно тщательно подготовить все овощи. Морковь следует натереть на терке, лук нарезать кубиками, а свеклу и болгарский перец тонкой соломкой. Все овощи предварительно очищаются от кожицы, чтобы они стали основой для насыщенной зажарки.

Приготовление зажарки

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Как только овощи приобретают аппетитный вид, добавляем свеклу, вливаем уксус и мясной бульон, затем посыпаем солью и добавляем сахар. Тушим под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.

Чтобы обогатить вкус зажарки, с помидоров снимаем кожицу и нарезаем их на дольки, после чего добавляем в сковороду. За 5 минут до завершения приготовления добавляем нарезанный болгарский перец. Как только он станет мягким, вводим сливочное масло и выключаем огонь. Даем зажарке настояться на 20 минут, что позволит всем вкусам объединиться.

Эта изысканная зажарка станет идеальной основой для борща, придавая ему яркость, красоту и, естественно, неповторимый вкус.