Для тех, кто ищет легкий способ создать аппетитные беляши с минимальным количеством фарша, представлен этот замечательный рецепт. Тонкое, как бумага, дрожжевое тесто в сочетании с насыщенной начинкой делает это блюдо непременным атрибутом любого застолья.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 300 г (или 2 стакана),
- Молоко — 237 мл (или 1 стакан),
- Сухие дрожжи — 4 г (или 1/2 столовой ложки без горки),
- Растительное масло — 15 мл (или 1 столовая ложка),
- Сахар — 1/2 столовой ложки,
- Соль — 1/2 чайной ложки.
Для начинки:
- Фарш (говядина и свинина) — 250 г,
- Лук — 1 шт. (или 150 г),
- Вода — 50 мл (или 3 столовые ложки),
- Соль, чеснок и черный перец по вкусу,
- Масло для жарки.
Этапы приготовления
Начните с нарезки лука кубиками и добавления его в фарш. Посолите и поперчите по вкусу, а затем влейте ледяную воду, чтобы начинка имела необходимую сочность, но не была жидкой. Рекомендуется обжарить небольшую котлетку, чтобы проверить, достаточно ли специй. После этого дайте фаршу немного настояться в холодильнике.
Перейдем к тесту: просейте муку и смешайте с дрожжами, солью, сахаром и теплым молоком. Замесите тесто, добавляя немного муки по мере необходимости. Дайте ему подняться в теплом месте около 1,5 часов. Более того, можно приготовить тесто с вечера и оставить его в холодильнике на ночь.
Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте из них шарики, давая им постоять 10 минут. Затем раскатайте каждый шарик в лепешку, положите в центр столовую ложку начинки и придайте форму, оставляя небольшое отверстие.
Разогрейте масло в сковороде или кастрюле до 180 °C. Когда появится легкий дымок, обжаривайте беляши швом вниз по 3 минуты с каждой стороны. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Эти беляши с тонким тестом и богатой начинкой несомненно займут почетное место в кулинарной книге. Они подходят как для сытного завтрака, так и для ужина. Простой и вкусный рецепт позволит быстро порадовать близких прекрасным домашним блюдом!
