Тыквенные лепёшки, которые покорят ваше сердце

Кавказская кухня известна своими насыщенными вкусами и ароматами, а хингалаш лишь одно из её ярких проявлений. Эти лепёшки с начинкой из сладкой тыквы могут побороть любое мясное блюдо. Даже самый привередливый гурман оценит их неповторимый вкус.

Хингалаш представляют собой мягкие лепёшки с хрустящей корочкой, которые становятся настоящей находкой осенних вечере. Они идеально подаются с горячим крепким чаем и могут быстро исчезнуть с тарелки!

Ингредиенты для хингалаш

• Начинка:

  - Тыква 600 г

  - Сахар по вкусу

• Тесто:

  - Кефир 200 мл

  - Мука по необходимости (примерно 300 г)

  - Щепотка соли

  - 0,5 ч. ложки соды

  - Сливочное масло для смазывания 5070 г

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы начинка получилась идеальной, сначала необходимо очистить тыкву и натереть её на крупной тёрке. После добавьте сахар по вкусу и оставьте на 1015 минут, чтобы тыква пустила сок.

Для теста смешайте кефир с солью и содой это создаст эффект пузырьков. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Разделите его на небольшие шарики и раскатайте в тонкие круги. В центр каждого круга положите ложку начинки и аккуратно защипните края, придавая форму лепёшки.

Выложите лепёшки на разогретую сковороду без масла и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. По окончании жарки смазывайте хингалаш сливочным маслом, чтобы они были мягкими и ароматными.

Советы и альтернативы

Для более нежной текстуры теста можно добавить ложку растительного масла. А тыкву смело можно заменить на сладкий картофель или натёртые яблоки это добавит оригинальности и сохранит уютную атмосферу блюда.

Хингалаш это не просто пища, это эмоции, тепло и приятные воспоминания о доме. В холодные дни они обязательно поднимут настроение, а в сочетании с медом или сметаной подарят настоящую атмосферу праздника.