Домашний джем из черники — это настоящая находка для ценителей вкусных ягод. С его насыщенным ароматом и глубоким фиолетовым цветом невозможно не влюбиться. Такой джем отлично подойдет к утренним тостам, блинчикам, пирожкам и многому другому. Приготовление этого лакомства достаточно простое: понадобятся лишь черника, сахар и немного терпения, чтобы насладиться истинным ягодным вкусом без добавления консервантов.
Сложность и время приготовления
Сложность: легкий рецепт
Подготовка: 10–15 минут
Варка: 30–40 минут
Общее время: около 1 часа
Калорийность: от 180 до 220 ккал на 100 г, в зависимости от сладости.
Ингредиенты
- Черника (свежая или размороженная) — 1 кг
- Сахар — 600–800 г по вкусу
- Сок лимона — 2 ст. ложки
Пошаговая инструкция
1. Подготовка ягод:
- Перебрать чернику, убрав мусор и поврежденные ягоды.
- Тщательно промыть водой и дать стечь.
- Если используются замороженные ягоды, разморозить их при комнатной температуре.
2. Подготовка к варке:
- Поместить чернику в глубокую кастрюлю и добавить сахар, перемешать для равномерного покрытия.
- Оставить на 15–20 минут, чтобы ягоды пустили сок. Можно слегка раздавить ягоды для однородной массы.
3. Варка:
- Нагреть кастрюлю на небольшом огне, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном кипении, постоянно помешивая.
- Снимать пену по мере появления. Варка займет около 30–40 минут, в ходе которой джем будет густеть.
- В конце добавить лимонный сок — это придаст легкую кислинку и сохранит цвет.
Проверка готовности и упаковка
- Для проверки готовности капнуть немного джема на холодную поверхность: если капля не растекается, консистенция правильная.
- При необходимости продолжать варку еще несколько минут.
- Подготовить банки заранее, тщательно их стерилизовать.
- Разлить джем по банкам, плотно закрыть и перевернуть вверх дном, укутать полотенцем до остывания.
- Хранить в прохладном месте.
Идеи для подачи
- Намазывать на свежие тосты или булочки.
- Добавлять в блины для яркого вкусового акцента.
- Использовать как начинку для пирожков и круассанов.
- Подавать к кашам или йогурту.
Создавая собственный джем из черники, можно в любое время насладиться вкусом лета, без каких-либо искусственных добавок. Это маленькое удовольствие, которое согреет душу даже в самые холодные дни.
