Когда экономика начинает демонстрировать признаки замедления, рестораны становятся первыми, кто чувствует на себе последствия. Представьте себе ситуацию: раньше человек посещал заведение общественного питания четыре раза в месяц, а теперь ограничивается тремя визитами. На первый взгляд это может показаться незначительным изменением, однако для бизнеса сокращение на 25% — это катастрофа, способная привести к серьезным финансовым трудностям.
Обсуждение с экспертами
Некоторые рестораторы уже начинают замечать тревожные знаки на горизонте. В частности, основатель сети «Дорогая, я перезвоню» поделился своими наблюдениями о закрытии кафе и ресторанов по всей стране.
Что стоит в центре внимания?
В ходе беседы были затронуты несколько актуальных тем, касающихся состояния ресторанного рынка:
- Влияние повышения НДС на финансовую устойчивость ресторанов;
- Ценовой сегмент, который испытал на себе наибольшее давление;
- Преимущества использования сезонных продуктов в меню.
Полное интервью
Для тех, кто хочет углубиться в детали и услышать мнение эксперта на эту тематику, полное интервью доступно по ссылке: Интервью с Левитским.
