Ищете способ удивить своих гостей? Карамелизированная клубника станет великолепным решением. Этот десерт не просто вкусен, но и привлекает взгляд своим аппетитным внешним видом. Главное — правильно выбрать клубнику и следовать рекомендациям для достижения идеального результата.
Выбор клубники
Для приготовления лучше остановиться на небольших и крепких ягодах. Они легче намазываются карамелью и надежно держатся на шпажках. Чтобы избежать проблем с засахариванием карамели, добавьте в рецепт немного лимонного сока. Если у вас его нет, можно заменить его на лимонную кислоту, добавив немного в воду.
Приготовление карамели
Создание идеальной карамели требует аккуратности. Важно не мешать сироп во время приготовления, иначе он может застыть преждевременно. Также следите за тем, чтобы кристаллы сахара, которые могут образовываться на стенках кастрюли, не попадали в сироп. Это может испортить текстуру карамели.
Ингредиенты и инструкция
- Клубника: по вкусу
- Сахар: 100 грамм
- Вода: 50 мл
- Сок лимона: 1 ч. ложка
1. Подберите ягодки клубники, тщательно их промойте и обсушите. Удалите плодоножку и аккуратно нанизывайте каждую ягоду на зубочистку или на небольшие шпажки по несколько штук.
2. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар, воду и лимонный сок. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, не мешая. Варите карамель, пока она не приобретет золотистый оттенок.
3. Снимите с огня и дайте немного остудить. Аккуратно опустите каждую ягодку в карамель, позволив ей полностью покрыться сладким слоем. Поднимите ягодки, чтобы лишняя карамель стекла, затем установите клубнику вертикально, чтобы она могла застыть.
Этот простейший, но впечатляющий десерт подойдёт как для праздника, так и для уютного вечера дома. Приятного аппетита!
