Изысканная лазанья: как приготовить это кулинарное чудо дома

Лазанья это не просто итальянское блюдо, а настоящее гастрономическое произведение искусства. С корнями, уходящими в XIV век, классическая версия состояла лишь из теста, сыра и специй. Со временем к ней добавили мясо, овощи и рикоту, создав рецепт, который полюбили по всему миру, особенно в Болонье.

Ключевые ингредиенты

Основные компоненты лазаньи это листы теста, соус и сыр. Традиционно тесто делается из муки и яиц, а соус можно выбрать между белым болоньезе или классическим белым соусом (бешамель). Для масштабного рецепта потребуется много ингредиентов:

• 1 кг муки
• 10 яиц
• 1 кг мясного фарша
• 2 кг помидоров
• 500 г моцареллы
• 150 г сливочного масла
• 2 литра молока
• 8-9 ст. ложек муки

Кроме того, знайте, что вам понадобятся оливковое масло, пармезан, соль, перец и любимые травы. При меньшем количестве необходимых порций пропорции можно изменить.

Приготовление теста

Приготовление домашнего теста это не только увлекательно, но и позволяет настроить толщину листов под свои размеры формы. Для начала смешивается мука и яйца:

Тактика сборки и запекания

Работая с тестом, раскатайте его до толщины 3 мм, чтобы избежать переваривания. Сначала на дно сковороды налейте немного соуса, затем положите распакованный слой теста:

• Залейте рагу и белый соус, добавьте моцареллу.
• Повторяйте слои, пока не закончите ингредиенты.

Закройте верх лазаньи оставшимися краями теста и залейте белым соусом, посыпьте тертым пармезаном. Запекайте при 180 C, предварительно накрыв фольгой, а за 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы корочка подрумянилась, пишет источник.