Зимние заготовки: как замариновать лук, чеснок и имбирь с максимальной пользой

14 февраля 2026, 23:33

Зимой хочется добавлять на стол яркие и ароматные закуски, которые не только радуют глаз, но и укрепляют иммунитет. Маринованный лук, чеснок и корень имбиря становятся настоящими помощниками в борьбе с холодами. Эти продукты не только разнообразят зимнее меню, но и придадут блюдам новые вкусовые оттенки, а также защитят от простуд, пишет Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией .

Почему стоит мариновать лук, чеснок и имбирь

Эти закуски - ценное дополнение зимнего рациона, вот основные преимущества:

  • Укрепление иммунитета: чеснок и имбирь содержат антисептики, способные противостоять вирусам.
  • Разнообразие в рационе: маринованный лук и имбирь прекрасно подходят к мясным и рыбным блюдам, а также салатам.
  • Улучшение пищеварения: натуральные кислоты и ферменты помогают усваивать пищу и стимулируют аппетит.
  • Долгий срок хранения: правильная заготовка позволяет сохранять вкус и пользу овощей всю зиму.

Рецепты маринованных овощей

Предлагаются три простых рецепта: маринованный лук, чеснок и корень имбиря.

1. Маринованный лук

Ингредиенты:

  • 500 г лука (репчатого или красного)
  • 200 мл воды
  • 100 мл уксуса 9%
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 5-7 горошин черного перца
  • 1 лавровый лист

Приготовление:

  • Очистить лук и нарезать кольцами.
  • Вскипятить воду с сахаром, солью и специями, влить уксус.
  • Заложить лук в банк и залить горячим маринадом.
  • Остудить, убрать в холодильник. Для зимнего хранения стерилизовать 10 минут и закатать.

    • 2. Маринованный чеснок

    Ингредиенты:

    • 400 г чеснока
    • 250 мл воды
    • 100 мл уксуса 6%
    • 1,5 ст. л. сахара
    • 1 ст. л. соли

    Приготовление:

  • Очистить и разделить чеснок на зубчики.
  • Вскипятить воду с солью и сахаром, добавить уксус и специи.
  • Заполнить стерилизованные банки чесноком и залить маринадом.
  • Стерилизовать 10-15 минут и закатать.

    • 3. Маринованный корень имбиря

    Ингредиенты:

    • 300 г корня имбиря
    • 250 мл воды
    • 100 мл рисового или яблочного уксуса
    • 2 ст. л. сахара

    Приготовление:

  • Очистить имбирь и нарезать тонкими пластинами.
  • Залить кипятком на 1-2 минуты, потом откинуть на дуршлаг.
  • Смешать воду, уксус, сахар и соль, довести до кипения.
  • Выложить имбирь в стерилизованные банки, залить маринадом и закрыть.

    • Советы по хранению и использованию

    • Хранить в прохладном месте: подвал, кладовая или холодильник.
    • Использовать только стерильные банки и крышки.
    • После вскрытия хранить в холодильнике, употребить в течение 1-2 недель.
    Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Sushiostrov163.ru