Хабаровчане постепенно привыкают к высоким ценам на горбушу и кету, но теперь и навага с корюшкой не радуют кошельки своих покупателей. Обычно в зимний сезон стоимость этих видов рыбы снижается, однако в этом году ситуация иная, и отложить бюджет придется значительно больше. К тому же запущенный проект «Доступная рыба» в этом случае не работает.
Цены на рыбу под контролем
В рамках проекта «Доступная рыба» устанавливаются рекомендованные цены на рыбную продукцию, включая навагу. В 2025 году эта цена для розничной торговли не должна превышать 69 рублей. Однако, как пояснили в комитете рыбного хозяйства правительства Хабаровского края, краевые рыбодобывающие компании осуществляют поставки наваги в магазины, участвующие в проекте, только в период с июля по август. А корюшка вовсе не представлена в этом проекте.
На данный момент за корюшку придется заплатить от 530 рублей и выше, в зависимости от места покупки. Например, в магазине «Хабаровский рыбак» можно приобрести свежемороженую рыбу, привезённую из Чумикана.
Традиции гастрономии и новые предложения
Ранее в Хабаровске проводился гастрономический фестиваль, где рестораны предлагали посетителям разнообразные блюда из корюшки, но в этом году подобные мероприятия отсутствуют. Тем не менее, желающие могут попробовать это блюдо в ресторане «Дом», где 300-граммовая порция корюшки предлагается за 350 рублей.
Что касается наваги, то ее цена также высока: за килограмм рыбы естественной заморозки придется заплатить не менее 200 рублей. Спрос на этот вид рыбы сохраняется, так как зимой многие считают её особенно вкусной.
Преимущества зимней наваги
Зимняя навага вылавливается непосредственно со льда и быстро достигает нужных температур, что позволяет ей сохранять насыщенный вкус. Эта рыба обладает легкой текстурой, содержит много белка и полезных для сердца жиров, а также важные витамины и минералы. Навага универсальна в приготовлении — ее можно жарить, запекать, добавлять в суп или готовить на пару. Такой подход сделает ужин не только вкусным, но и полезным.
Тем не менее, ситуацию с корюшкой можно назвать разочаровательной для любителей рыбалки: в прошлом году уловы были настолько богатыми, что обеспечивали не только пропитание, но и запасы про запас. Сегодня жителям остается лишь мечтать о прежних уловах, которые теперь могут утолить разве что голод домашних котов, сообщает источник.
