Тиамин, известный как витамин B1, является одним из важнейших представителей группы B. Этот водорастворимый витамин не может синтезироваться организмом, поэтому его необходимо получать из пищи. В случае недостатка возможно применение препаратов, содержащих тиамин. Рассмотрим, какие функции выполняет витамин B1 и где его найти в наибольшем количестве.
Зачем нужен витамин B1
Тиамин играет ключевую роль в обмене веществ и является необходимым для обеспечения организма энергией. Он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца, мозговой активности и мышечного тонуса.
Польза витамина B1 для организма
Витамин B1 влияет на множество функций в организме:
- Нервная система: необходим для передачи импульсов в нервных волокнах, что позволяет ощущать окружающий мир.
- Мозговая деятельность: поддерживает память и концентрацию, снижая риск возрастных заболеваний мозга.
- Мышечная ткань: способствует сохранению мышечного тонуса и физической активности.
- Кardiovascular: поддерживает сердечные сокращения, обеспечивая доставку кислорода и питательных веществ.
- Метаболизм: помогает усваивать глюкозу, предотвращая слабость и усталость.
- Зрение: поддерживает здоровье сетчатки, особенно полезен для людей с диабетом.
Источники витамина B1
Тиамин содержится как в растительных, так и в животных продуктах. Чтобы получить необходимое количество, важно сочетать оба источника:
Растительные источники:
- Чечевица — 0.9 мг на 100 г
- Фасоль — 0.8 мг на 100 г
- Орехи (фисташки, пекан) — 0.6-0.9 мг на 100 г
- Цельнозерновая мука — 0.5 мг на 100 г
- Гречка — 0.2 мг на 100 г
Животные источники:
- Свинина — 0.7 мг на 100 г
- Форель — 0.4 мг на 100 г
- Желток яиц — 0.4 мг на 100 г
Чтобы сохранить больше витаминов при приготовлении пищи, рекомендуется тушить, а не жарить, и использовать кислую среду для обработки, пишет источник.
