Витамин B1: ключевая роль и главные источники в рационе

Тиамин, известный как витамин B1, является одним из важнейших представителей группы B. Этот водорастворимый витамин не может синтезироваться организмом, поэтому его необходимо получать из пищи. В случае недостатка возможно применение препаратов, содержащих тиамин. Рассмотрим, какие функции выполняет витамин B1 и где его найти в наибольшем количестве.

Зачем нужен витамин B1

Тиамин играет ключевую роль в обмене веществ и является необходимым для обеспечения организма энергией. Он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца, мозговой активности и мышечного тонуса.

Польза витамина B1 для организма

Витамин B1 влияет на множество функций в организме:

• Нервная система: необходим для передачи импульсов в нервных волокнах, что позволяет ощущать окружающий мир.
• Мозговая деятельность: поддерживает память и концентрацию, снижая риск возрастных заболеваний мозга.
• Мышечная ткань: способствует сохранению мышечного тонуса и физической активности.
• Кardiovascular: поддерживает сердечные сокращения, обеспечивая доставку кислорода и питательных веществ.
• Метаболизм: помогает усваивать глюкозу, предотвращая слабость и усталость.
• Зрение: поддерживает здоровье сетчатки, особенно полезен для людей с диабетом.

Источники витамина B1

Тиамин содержится как в растительных, так и в животных продуктах. Чтобы получить необходимое количество, важно сочетать оба источника:

Растительные источники:

• Чечевица 0.9 мг на 100 г
• Фасоль 0.8 мг на 100 г
• Орехи (фисташки, пекан) 0.6-0.9 мг на 100 г
• Цельнозерновая мука 0.5 мг на 100 г
• Гречка 0.2 мг на 100 г

Животные источники:

• Свинина 0.7 мг на 100 г
• Форель 0.4 мг на 100 г
• Желток яиц 0.4 мг на 100 г

Чтобы сохранить больше витаминов при приготовлении пищи, рекомендуется тушить, а не жарить, и использовать кислую среду для обработки, пишет источник.