Нежный кабачковый хлеб: как удивить близких вкусом

Кабачковый хлеб это не только вкусно, но и интересно. Благодаря использованию кабачков, эти булочки невозможно узнать. В результате получается деликатный и ароматный хлеб с необычным, но приятным вкусом. Если добавить зукини и не очищать их от кожуры, конечный продукт станет внешне похож на морскую капусту, но по вкусу будет нечто большее!

Ингредиенты для волшебного хлеба

Вот что нужно для приготовления:

• Мука в/с 600 г
• Кабачки 400 г
• Сок кабачков + вода 300 г
• Соль 2 ч.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Дрожжи 30 г (или 10 г сухих)
• Масло растительное 30 г
• Масло сливочное 50 г

Приготовление кабачкового хлеба

1. Выбор кабачков ключ к успеху. Желательно выбирать молодые плоды. Если же они подросли, очистите их от кожуры и семян. Затем натрите на крупной терке, посыпьте солью и оставьте в сито, чтобы отцеживался сок.

2. Сок нужно отжать для точного измерения. К нему добавляется вода, чтобы получить необходимое количество жидкости. Это важно, чтобы понять, сколько воды нужно добавлять к тесту.

3. В жидкость добавьте сахар, дрожжи и натертые кабачки. Тщательно перемешайте и добавьте просеянную муку. Лучше всего замешивать тесто вручную, хотя можно использовать и миксер. После нескольких минут замеса добавьте растительное и сливочное масло. Накройте тесто и оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъема.

4. Когда тесто увеличится в объеме, разделите его и сформируйте по желанию. Дайте ему расстояться еще 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 200C. Хлеб выпекайте в течение 12-15 минут, после чего понизьте температуру до 180C и продолжайте выпекать около 40 минут, пока корочка не станет румяной.

6. По завершении выпекания, переложите хлеб на решетку для остывания. Идеальное время ожидания 4-5 часов, чтобы хлеб пришел в себя.

После этого можно нарезать и наслаждаться удивительным вкусом. Этот хлеб долго сохраняет свежесть, и благодаря чудесному кабачку становится настоящей находкой для любителей выпечки!